- 食材
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全脂牛奶250c.c.
果冻粉25g
1
将牛奶用小火煮开，过程中要不断搅拌，注意不要烧焦。
2
趁牛奶温度还不是很高的时候，先将果冻粉加入，加热至牛奶起泡，待小滚即马上关火。
3
趁热将煮好的牛奶倒入模型中，冷却后再冰入冰箱冷藏，大约20分钟。
4
将牛奶冻从模型中取出放入盘中，加上煮好的红豆泥搭配食用。
红豆泥做法
将红豆洗干净后，放入快锅内，水要加至盖过豆子约3公分高，约煮40分钟后即完成，开锅后趁热依据喜好加入适量砂糖调味，搅拌至糖分完全融化，放冷后冰入冰箱隔天再使用。 若使用电锅，将洗干净的红豆放入电锅内，加水盖过红豆，外锅加2杯水，连续蒸两次之后，加入冰糖与水，外锅同样加2杯水，再蒸第三次即完成。 ※本食谱分量为10人份。