美食秘籍 墨西哥辣烤全鸡 【材 料】 春鸡 1只 【醃 料】 墨西哥辣椒粉 1大匙 TABASCO辣椒水 1大匙 橄榄油 1/2大匙 盐 1/2大匙 胡椒粉 1/4小匙 B.B辣酱 1大匙 细砂糖 1/2小匙 【做 法】 1.将所有醃料拌匀成辣酱醃料，备用。 2.将春鸡洗净沥干水分，内、外均匀的抹上作法1辣酱醃料，静置醃渍约1小时，备用。 3.取出作法2春鸡，放入已预热的烤箱，以上火150℃／下火150℃烘烤约40分钟至熟即可。 【备 注】 如果想让烤鸡造型好看，可以在醃渍完成时用棉绳把两只鸡脚绑起，再把鸡头夹入翅膀夹起，同样用棉绳绑起，放入烤箱烘烤时就能维持造型，待烤熟后剪去麻绳即可。
