菜谱食谱侦探

猪绞肉放入碗中，倒入酱油、盐、胡椒粉、蒜泥、姜泥、米酒、香油，最后再放葱花。

韩式煎饼通常会放入煎饼粉，为避免煎饼带便当加热时会变得较软烂，可省略。

用手以抓捏的手法，将猪绞肉与醃料完全混合均匀，并静待约1小时。

猪绞肉较黏稠，因此用手抓捏最能使醃料完全和入绞肉中。亦可前一天就先醃好，会更入味。

起油锅，油冒热烟后转成小火，将猪肉用汤匙挖出球状置于锅中。

再用锅铲轻轻以拍压的手法，均匀地将猪肉拍成平状，油煎至绞肉变金黄色即可。

起锅并沥油后，放入盘中，最后撒上适量的白芝麻即可。

热锅，倒入少许油，先加韩式辣椒酱、麦芽糖，以小火拌至膏状。

放入小鱼干用大火拌炒，待麦芽糖收干约八成并均匀沾附于小鱼干上，即可关火，完成一道韩国家庭必备的家常配菜。