美食秘籍 板豆腐卤绞肉 【材 料】 猪绞肉 150公克 板豆腐 3块 红葱头 50公克 高汤 1200㏄ 【调 味 料】 酱油 1杯 酱油膏 2大匙 米酒 3大匙 冰糖 1大匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.红葱头洗净去头、尾及皮，切末备用。 2.热一锅，加入3大匙油，将作法1的红葱头末入锅爆香，炒至金黄色成油葱后，捞起备用。 3.于作法2的锅中加入猪绞肉炒散后，加入所有调味料炒至入味，再加入高汤煮至沸腾。 4.加入板豆腐以小火炖煮约20分钟，最后放入作法2的油葱再卤约10分钟即可。
