美食秘籍 软炸虾球 【材 料】 虾仁 150g 荸荠 4两 盐 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 蕃薯粉 5大匙 胡椒盐 适量 【做 法】 1.虾仁抽泥肠洗净剁碎、摔打出筋，荸荠削皮剁碎混合蕃薯粉拌匀备用。 2.将虾泥用手挤压成球状。 3.炸油烧至180℃，将作法2虾球放入油中炸至金黄色即可。食用时亦可沾胡椒盐。
