- 【材 料】
- 花枝 20公克
- 肉片 50公克
- 虾仁 30公克
- 高丽菜 30公克
- 洋葱 20公克
- 面糊：
山药 50公克 - 中筋面粉 100公克
- 在来米粉 30公克
- 水 160㏄
- 盐 1/2茶匙
- 其他：
沙拉油 2大匙 - 大阪烧酱 适量
- 美乃滋 适量
- 柴鱼 少许
- 芝麻 1茶匙
- 【做 法】
- 1.山药去皮、磨成泥，和中筋面粉、在来米粉、水、盐，一起调成面糊，静置约20分钟备用。
- 2.将所有材料洗净；高丽菜、洋葱切丝，备用。
- 3.平底锅热锅，加入沙拉油，先取1/3作法1的面糊做底，以小火煎约2分钟至面皮成形，再将剩余2/3的面糊和作法2所有材料混合，放入煎好的饼皮上，翻面煎约5分钟，并微微压紧面饼使黏合，再翻回煎至金黄起锅。
- 4.将作法3盛出后，均匀刷上一层大阪烧酱，挤上美乃滋，再撒上柴鱼、芝麻即可。