美食秘籍

萝卜糕

食谱:萝卜糕

  • 【做　法】
  • 1. 白萝卜去皮洗净后，刨成丝；干香菇以热水泡软后，去蒂并切成末；姜切末；材料b 调匀成米浆备用。
  • 2. 热油锅，姜末爆香，先放入香菇末、素火腿丁炒出香味后，再放入白萝卜丝拌炒至熟，加入所有调味料拌炒均匀。
  • 3. 将作法1的米浆慢慢倒作作法2的锅中拌炒均匀至糊状时，倒入已铺好玻璃纸的模型中，并将表面抹平后，放入竹制蒸笼中隔水以大火蒸1小时即可。
  • 【备　注】
  • 家中没有竹制蒸笼的人，可以利用电锅蒸萝卜糕，只需要外锅加1杯水即可，但要在电锅的四周以湿毛巾围住，避免水蒸气跑掉。