美食秘籍 猪排丼 【材 料】 炸猪排 1块 白饭 1碗 蛋 2颗 洋葱 1/4颗 香菇 2朵 葱丝 少许 【调 味 料】 酱油 150㏄ 味醂 100㏄ 砂糖 1又1/2大匙 柴鱼精 1/2大匙 清酒 少许 水 500㏄ 【做 法】 1.将调味料调合成丼酱汁；蛋打成蛋液；洋葱、香菇切丝备用。 2.备ㄧ平底锅，将洋葱丝、香菇丝先用小火略爆香炒软。 3.将作法1的调味料倒入约1/5的1人份量至作法2锅中与洋葱丝、香菇丝一起煮滚后，放入炸猪排再淋上蛋液。（多余酱汁可先放入冰箱冷藏） 4.将作法3锅中完成的炸猪排与酱汁起锅倒于白饭上、撒上葱丝即可。
