美食秘籍 大骨高汤(4) 【材 料】 猪大骨 1500公克 葱 100公克 姜 200公克 甘草 2片 【调 味 料】 米酒 1杯 水 6000㏄ 【做 法】 1.猪大骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水及秽物。 2.捞起作法1的猪大骨，以清水冲起干净备用。 3.葱洗净切适当大小段状；姜洗净切片状，备用。 4.将作法2的猪大骨、作法3的葱段、姜片、甘草片及所有调味料一起入锅煮至沸腾。 5.转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。
