菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 材料1：
  在来米粉 300公克
• 玉米粉 10公克
• 材料2：
  水 1000公克
• 配料1：
  菜脯碎 适量
• 香菇 适量
• 红葱头 适量
• 配料2：
  咸蛋黄 少许
• 米酒 少许
• 盐 少许

• 【调 味 料】
• 沙拉油 适量
• 酱油 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量

• 【做　法】
• (1)取1/3份量的水与材料1拌匀。
• (2)将剩余2/3份量的水煮沸，冲入作法(1)的粉浆中拌匀。
• (3)蛋黄与少许米酒及盐拌匀后，入烤箱以150℃烤约10分钟备用，其余配料炒熟备用。
• (4)取部份炒熟的配料加入作法(2)材料中拌匀。
• (5)将作法(4)材料倒入模型中约8分满，再将剩余的配料铺于表面，排上烤熟的蛋黄，放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

• 【备　注】
• 咸蛋黄只需烤至8分熟呈橘色即可，若有出油表示已烤过头。
• 份量：蛋奶酥烤模3个