美食秘籍 干贝杂菜煲 【材 料】 1.大骨 1副 鸡粉 2大匙 2.干贝 30公克 3.青江菜 50公克 芦笋 50公克 马蹄 50公克 菱角 40公克 莲子 40公克 洋菇 50公克 玉米笋 50公克 冬粉 50公克 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1/2小匙 【做 法】 1.将大骨放入滚水中汆烫约3～5分钟后将水倒掉，与1000㏄的水、鸡粉一起置于深锅内，先用大火煮至沸腾后，再转小火熬煮约60～90分钟即成煲汤备用。 2.干贝切丝；青江菜、芦笋切段；马蹄切丁备用。 3.将所有材料3放入滚水中汆烫约3～5分钟后捞起并置于砂锅内备用。 4.热1大匙油，将干贝丝爆香后捞起备用。 5.将煲汤舀入炒锅内，加入调味料拌匀，再以太白粉水勾薄芡即可起锅，倒入作法2的砂锅内，再将作法4的干贝丝放在上面即可。
