美食秘籍 水蜜桃布丁(1) 【材 料】 A.全蛋 3颗 蛋黄 4颗 B.全脂鲜奶 225公克 细砂糖 60公克 C.动物性鲜奶油 225公克 罐装水蜜桃汁 70公克 橙酒 少许 D.罐装水蜜桃片 适量 薄荷叶 适量 【做 法】 1.所有材料A拌匀备用。 2.所有材料B以中小火煮至滚沸后熄火，冲入作法1材料中搅拌均匀，再加入所有材料C拌匀，以细筛网过滤出水蜜桃布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。 3.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火160℃／下火150℃蒸烤约30分钟至水蜜桃布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前摆上罐装睡蜜桃片，以瓦斯喷枪喷烤出焦边，再以薄荷片装饰即可。
