- 食材
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红橙汁（可用柳橙汁或草苺汁代替）463c.c.
白砂糖水65c.c.（糖水比例3：2）
奇异果1颗
1
将奇异果削皮、切片，每片厚度约1公分。
2
将切片奇异果沿着冰棒模边缘摆放，1格2片。
3
将红橙汁加入白砂糖水、水46c.c.搅拌均匀。
4
把步骤3所调制的配方倒入冰棒模中，模具每格倒至9分满，冷冻4小时即可。
如何保持水果鲜艳的颜色？ 为避免水果氧化变色并保持鲜艳颜色，最简单的方法就是将切好的水果包覆保鲜膜，放入冷冻库冰冻。另外，可使用「甜渍法」，即用糖水覆蓋水果后，加入柠檬汁。例如甜渍苹果薄片200g，需用上柠檬汁15c.c.、糖水400c.c.；接着放入冷藏，可减缓水果氧化的速度。
让水果冰棒更好看的技巧？ 在挑选水果与果汁时，尽量选对比的颜色，如黄绿色系、黑白色系，本次示范的红橙汁搭配奇异果正是对比色。另外可选择体积较大的水果，如柳橙、柠檬，切片放入冰棒模时，沿边缘摆放、勿置中，制作出来的水果冰棒更能透出水果的形体与颜色。 ※本示范分量为10人份，示范食材与模具皆可在超市或食品材料行购得。