美食秘籍 卡士达酱 【材 料】 1.细砂糖 65公克 蛋 2个 玉米粉 20公克 低筋面粉 15公克 2.牛奶 320公克 奶油 10公克 【做 法】 (1)将材料(1)拌匀备用，牛奶煮至90℃即可冲入材料(1)中拌匀。 (2)移至炉火上以隔水方式加热至胶凝状，离火再加入奶油拌至完全冷却，即为卡士达酱。 【备 注】 以下配方约可得500公克成品
