美食秘籍 素炒豆渣 【材 料】 豆渣 50公克 红萝卜 30公克 豌豆 30公克 黑木耳 20公克 豆芽 20公克 白芝麻 少许 【调 味 料】 盐 1茶匙 糖 1茶匙 素高汤 5大汤匙 【做 法】 1.豆渣用纱布包好，压1小时去水份，再用炒锅干炒约5分钟备用。 2.红萝卜、豌豆、黑木耳洗净切丝备用。 3.锅中加入1大汤匙油后，再将作法2的红萝卜丝、黑木耳丝及豆芽略为翻炒后，加入全部的调味料炒到汤汁快收干时，再加入白芝麻、碗豆丝及豆渣，略为拌炒即可。
