美食秘籍 头份怀念便当 【材 料】 里肌肉 2块 太白粉 3大匙 【醃 料】 葱末 10公克 盐 少许 糖 1小匙 酒 1小匙 酱油 1小匙 黑醋 1/4小匙 香油 1/2小匙 【做 法】 1.里肌肉切成约0.3公分厚的薄片，用刀背略拍数下，并断筋备用。 2.将里肌肉片放入混合好的醃料中拌匀，再均匀沾裹一层薄薄的太白粉，放入180℃油锅中，炸约3～5分钟至肉熟透即可。 【备 注】 材料中的里肌肉，选择带骨或不带骨均可。若是带骨，骨缝中的肉也要炸至熟。
