美食秘籍 香菇卤肉饭 【材 料】 五花肉 600公克 香菇 10朵 红葱末 30公克 高汤 500㏄ 【调 味 料】 酱油 100㏄ 冰糖 1大匙 米酒 2大匙 胡椒粉 1/2小匙 【做 法】 1.五花肉洗净、切丝；香菇泡软切丝，备用。 2.热锅，加入3大匙沙拉油，爆香红葱末至金黄色，取出备用。 3.重新加热作法2的锅子，放入作法1的香菇丝炒香，再放入五花肉丝炒至肉色变白，续加入所有调味料炒香后熄火。 4.取一砂锅，倒入作法3的材料，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时后加入作法2的红葱酥，再煮约10分钟即可。
