菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 覆盆子果泥 200公克
• 细砂糖 50公克
• 吉利丁粉 10公克
• 柠檬汁 10公克
• 冷开水 25公克
• 动物性鲜奶油 90公克

• 【做　法】
• 1.吉利丁粉先与配方中的冷开水泡软备用。
• 2.覆盆子果泥、细砂糖一起煮到85℃，煮至糖融化即可熄火，趁热将作法1已泡软的吉利丁粉放入搅拌均匀，再加入柠檬汁拌匀，底部浸入冰水中冷却。
• 3.鲜奶油打至八分发，加入作法2冷却的覆盆子泥中，拌匀倒入容器中冷藏2~3小时。