美食秘籍 红烧肉块 【材 料】 猪后腿肉 半斤 胡萝卜 4两 葱 1支 蒜头 3粒 辣椒 1条 【调 味 料】 酱油 2大匙 盐 1/8茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 糖 1大匙 水 1又1/2杯 【醃 料】 酱油 1茶匙 太白粉 1茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.葱切菱形段；蒜头去头尾；辣椒去籽切片备用。 2.猪后腿肉切丁块，加入醃料略醃，过油炸至外皮变干备用。 3.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，过油炸熟备用。 4.炒锅放入2大匙沙拉油，爆香作法1的材料，再加入所有调味料和作法2的材料，一起以小火焖煮至汤汁稍收干。 5.续放入作法3的胡萝卜煮至熟烂，汤汁仅剩半杯即可。
