- 【做 法】
- 1.将咖啡浓缩汁与白兰地混合；指型饼干均切成三小段。
- 2.将孔雀饼干压成饼干粉，再加入融化奶油混合拌匀，平均放置在布蕾杯底部，按压紧实。
- 3.将Mascarpone起司软化，与打发的长春甜鲜奶油混合拌匀，即为慕斯面糊。
- 4.布蕾杯内倒入的慕斯面糊至1/3满，将指型饼干放入作法1酒液中沾湿，放入布蕾杯内，上面撒上适量的可可粉，再将慕斯面糊倒满、抹平，表面撒上一层可可粉，放入冰箱冷藏30分钟即可。
- 【备 注】
- *用长春甜鲜奶油就不须再加糖。
*使用孔雀饼干是因为它的蛋香味较够。 - 100㏄布蕾杯X3