粉丝蒸扇贝

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食谱:粉丝蒸扇贝

  • 【做 法】
  • 1.把葱、姜、蒜都切成细碎状,冬粉用冷水浸泡约15分钟备用。
  • 2.将扇贝去除肠泥后以清水洗净,并沥干水分后整齐排至盘上。
  • 3.在每个扇贝上舖上少许泡好的冬粉,再洒上料理米酒及蒜末,将蒸笼预热至水滚,放入蒸笼大火蒸5分钟至熟后取出。
  • 4.把作法1切好的葱、姜舖在蒸好的扇贝上。取锅烧热后将沙拉油加入并热至100℃。
  • 5.将作法4中热好的沙拉油淋至作法4中舖好葱、姜的虾上,再淋上蒸鱼汁即可。
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