美食秘籍 腐皮嫩鸡锅 【材 料】 鸡肉 1/4只 炸腐皮 100克 大白菜 200克 木耳 20克 洋菇 30克 葱 2根 清香汤底 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.鸡肉洗净后剁小块，备用。 2.大白菜洗净后切片；木耳浸泡冷水至软后切片；洋菇洗净沥干；葱洗净切段，备用。 3.将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋菇放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。 4.再将作法1的鸡肉块放入沸水中汆烫去杂质，捞起备用。 5.取一锅，将作法3的材料及作法4的鸡肉块放入锅中，再注入清香汤底与调味料、作法2的葱段一起煮约20分钟即可。
