- 材料
-
牛腩300克
洋葱200克
红萝卜350克
马铃薯350克
苹果300克
凤梨300克
番茄1个
月桂叶3片
- 调味料
-
黑胡椒粉1小匙
鸡粉1大匙
糖少许
番茄酱200克
白酒200c.c.
1
在番茄背后以刀轻划十字，但不切断。
2
在锅内放可盖过番茄的水量，煮沸后放入番茄，到水再次沸滚即起锅，利用裂开的表皮可轻松剥除全部外皮，再将番茄压成碎丁。
3
凤梨、洋葱切块， 红萝卜、马铃薯、苹果以滚刀切丁备用。
4
在另一锅里放1大匙油， 开大火，紧接着放入洋葱拌炒到变软，再放入牛腩炒至表面焦黄。
5
放入白酒去腥，炒到汤汁收乾，再加入番茄酱、鸡粉、糖、黑胡椒粉、番茄丁拌炒均匀后，最后放入苹果、凤梨拌炒均匀。
6
在锅内放水至盖过食材，并加入月桂叶，煮到沸腾，关小火慢炖，炖煮约30分钟，也可依个人口感调整时间，至牛肉软、烂即完成。