美食秘籍 酱炒面肠 【材 料】 面肠 300公克 九层塔 10公克 辣椒 10公克 姜 10公克 葵花籽油 1大匙 【调 味 料】 酱油 1大匙 素蠔油 1小匙 甜面酱 1小匙 细砂糖 1小匙 素乌醋 少许 【做 法】 1.姜、辣椒洗净切丝；九层塔取嫩叶，洗净切末；面肠洗净，撕成片状，备用。 2.热油锅至油温约160℃，放入作法1面肠片油炸至微焦，捞出沥油，备用。 3.另取一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入作法2面肠片和所有调味料拌炒至入味。 4.起锅前放入作法1九层塔末快速拌匀即可。
