酥炸蚵仔酥

酥炸蚵仔酥 (影音)

材料 (4人份)
蚵仔 1包

蛋黄 1颗

树薯粉 适量

九层塔 一包
调味料
米酒 极少量

白胡椒粉 适量

番茄酱 适量

经典台式热炒系列来了!外层酥香可口、内里鲜美柔滑的「酥炸蚵仔酥」,不只简单好料理,脆爽口感还能让你一口接一口停不下来,自己做用好食材,每颗蚵仔都是精挑细选的,肥美又鲜甜!

1

蛋黄加入米酒,打散均匀,再放入蚵仔抓匀淹渍,接着一一裹上树薯粉。

2

起油锅,温度要够高,可以用筷子放入测温,会冒出许多泡泡即可放入蚵仔油炸,炸的过程中轻轻推、拌。

3

吸油纸铺在餐盘上,蚵仔炸至金黄酥脆捞起放上吸油,撒上胡椒粉。

4

油锅关火,放入九层塔用余温油炸至酥脆,盛盘,搭配番茄酱品尝。

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