美食秘籍 马铃薯章鱼丸子 【材 料】 马铃薯泥 300公克 章鱼脚 100公克 【调 味 料】 盐 少许 黑胡椒 少许 低筋面粉 适量 蛋 适量 面包粉 适量 牛奶 15公克 美奶滋 适量 细柴鱼片 适量 青海苔粉 适量 【做 法】 1.章鱼脚切细丁备用。 2.将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀，再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分，并搓成丸子状备用。 3.取三个盘子，分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一颗丸子，依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，备用。 4.起一油锅，待油烧热至约180℃的油温后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黄酥脆，捞起沥干油盛盘。 5.挤入适量的美奶滋后，再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。
