美食秘籍 马铃薯烘蛋 【材 料】 马铃薯 200公克 洋葱 1/2个 蛋 2颗 奶油 20公克 沙拉油 45㏄ 【调 味 料】 盐 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.马铃薯洗净并沥干水份后去皮，切成约0.3公分厚的薄片后放入冷水中去除淀粉质，捞起并沥干水份。 2.洋葱切末；蛋打散后加入盐、胡椒粉拌匀后，备用。 3.取一6吋的平底锅，将锅烧热后加入45㏄的沙拉油后，再放入作法2的洋葱末及作法1的马铃薯片拌炒至马铃薯稍软后再加入奶油拌炒。 4.待作法3的奶油融化后，再加入作法2的蛋液后，快速的搅拌直到蛋液凝固后，即可翻面并煎至上色即可。
