美食秘籍 皮蛋瘦肉粥(4) 【材 料】 白米 100公克 瘦猪肉丝 100公克 皮蛋 1个 油条 适量 葱花 适量 高汤 1200㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 【做 法】 1.白米洗净，泡水约1小时后沥干水份备用。 2.瘦猪肉丝洗净沥干水分；皮蛋去壳切小块；油条切小段，放入烤箱中烤至酥脆备用。 3.将作法1放入汤锅中，加入高汤以中火煮至滚开，稍微搅拌后改小火熬煮约30分钟，加入瘦猪肉丝改中火煮至滚沸，改转小火续煮至肉丝熟透，以调味料调味再加入皮蛋拌匀，最后撒上油条即可。
