美食秘籍 香草南瓜仙人掌 【材 料】 南瓜 约2公斤 仙人掌果 500公克 葛粉 300公克 吉利丁片 60公克 水 3500㏄ 【调 味 料】 香草粉 10公克 糖 300公克 【做 法】 1.把南瓜外皮洗净后，将南瓜从头部切开，用挖杓将南瓜肉挖空。 2.将作法1挖空的南瓜放入160℃的烤箱中，烤约40分钟至外层变软，南瓜颜色略成褐色。 3.将仙人掌果去外皮，用果汁机打成汁，并倒出过滤；吉利丁片用冷水泡软备用。 4.取一锅，加入作法3的仙人掌果汁与吉利丁，再加入其他材料与调味料搅拌均匀，以小火煮滚。 5.将作法4处理好的材料倒入作法2烤熟的南瓜里，放入冰箱冷藏约20分钟后，即可取出切开加盘饰即完成。
