菜谱食谱侦探

起锅开大火，倒入适当油量，待油锅冒烟时，先放姜末爆香，接着放入猪肉片炒至外表变白的半熟状，再加入豆瓣酱拌炒均匀。

猪肉片炒熟后，加入切成丁状的豆腐、酱油膏、盐、香油、味醂拌炒约1分钟。

接着于锅中倒入开水约一碗半的量，待水滚后转小火，盖上锅盖约3～5分钟，使麻婆豆腐成浓稠状态。

掀起锅盖后，再加入葱末拌炒约10秒即可起锅。

取一碗，先打入三颗鸡蛋，放入罐头熟玉米、酱油，搅拌均匀。

起锅开大火，倒入适当油量，待油锅冒烟时，倒入打好的玉米蛋并铺平，转小火煎至表面呈金黄色，翻面再煎至金黄色即可起锅。

菠菜洗净切段。起锅开大火，倒入适当水量，待水滚后先放入菠菜汆烫，捞起沥干备用。咸鸭蛋及皮蛋皆去壳切成丁状。

起油锅开大火，待油锅冒烟时，先放入蒜碎爆香，接着放入切丁的咸鸭蛋及皮蛋，最后加入菠菜、盐拌炒约1分钟就完成了。

芦笋切成段备用。起油锅开大火，倒入适当油量，待油开始冒烟后先以蒜碎、红萝卜丝爆香，接着加入切段的芦笋拌炒约20秒。

接着放入雪白菇、盐、香油、沙茶酱、米酒拌炒均匀即可起锅。