- 食材
- 鸡腿1支
- 调味料
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味醂1汤匙
冰糖1汤匙
鸡粉少许
蠔油1汤匙
米酒少许
蜂蜜1茶匙
酱油1汤匙
米酒少许
1
鸡腿放入酱油和米酒少许增添香气，醃约10分钟。
2
用手直接把鸡肉搅拌均匀，让其更加迅速入味。
用手直接触碰到鸡肉，可知道自己手劲施力的大小，按摩鸡肉可使鸡肉能更快速入味。
3
大火摄氏180度热油锅，放入鸡腿肉炒香。
4
等到鸡皮煎得带点金黄后，这时才加调味料，包括味醂、冰糖、蜂蜜。
5
盖上锅子等酱汁略收乾，转小火再炒约5分钟即可取出。
※本期示范分量皆为2人份。示范材料皆可在市场、超市购得。