菜谱食谱侦探

花枝片先横切、不切断，之后再换成直切、不切断即可画出格纹状的「单飞刀法」切花，再把花枝切成适合入口的薄片。

将花枝片放入滚水汆烫以去除杂质，约2分钟左右，待肉质约七分熟即捞起。

起油锅，加入蒜末、姜片、辣椒爆香后，再放入葱段、芹菜段拌炒出香气。

加入盐、糖、柴鱼粉、白醋煮约30秒后放入花枝片和切片的红萝卜、小黄瓜、木耳拌炒。

大火翻炒片刻，转小火再煮约2分钟。起锅前淋上太白粉水以及香油即可。