菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 卤包药材：
  甘草 5克
• 八角 10克
• 沙姜 15克
• 花椒 5克
• 小茴 3克
• 陈皮 8克
• 卤汁材料：
  盐 5大匙
• 细糖 120克
• 葱 3根
• 姜 20克
• 水 2500C.C
• 料理酒 200C.C

• 【做　法】
• 1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为咸水鸭卤包。
• 2.取一个汤锅，先将葱及姜以刀背拍松后放入锅中，加入约1/2锅的清水以中火煮至水烧开。
• 3.将料理酒放入作法2的锅中煮至滚沸后，加入细糖、盐及咸水鸭卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。