菜谱食谱侦探

小火加热锅子，放入食材A和清水100c.c.，煮滚后再加热约2分钟即可熄火，放入调味料D；待酱汁放凉后再倒入绍兴酒、米酒，才不会让酒气蒸发。

调味时必须离火，避免让酱汁因加热蒸发而减少分量。

以大火煮水，水滚后放入虾子汆烫约3～4分钟至全熟，捞起，再放入冰水中冰镇约2分钟后取出，放入步骤1酱汁中，酱汁必须完全淹盖过蓝虾，才能完全入味。

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏约8小时至一个晚上即完成。