抹茶红豆蛋糕

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食谱:抹茶红豆蛋糕

  • 【做 法】
  • 蛋糕体作法:
    1.将蛋黄加入30公克的细砂糖一起拌匀后,再加入沙拉油、奶水拌匀。
  • 2.在作法1的材料中加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、抹茶粉一起拌匀备用。
  • 3.将蛋白以打蛋器搅打至起泡后,再加入50公克的细砂糖一起搅打至湿性偏干性发泡。
  • 4.把作法3的材料分2~3次加入在作法2的材料中拌匀后即为蛋糕面糊,最后再将蜜红豆放入蛋糕面糊中拌匀,并倒入已铺上白报纸的方形平烤盘中,放入烤箱下层以?℃烤约25分钟,取出放凉脱模。
  • 装饰作法:
    1.将方形的蛋糕体用刀子切成 4等份,取其中一份用抹刀涂抹上均匀的红豆奶油馅后,再覆蓋上另一片蛋糕体,重复此作法可以作出2份的抹茶红豆蛋糕。
  • 2.在作法1的蛋糕表面上,先用抹刀涂抹上一层打发的鲜奶油后,再取适量打发的鲜奶油装入挤花袋中,使用圆形花嘴在蛋糕体上挤出斜线,最后再过筛洒上抹茶粉即可。
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