- 【材 料】
- 蛋糕体材料：
蛋白 160公克 - 蛋黄 80公克
- 细砂糖 80公克
- 沙拉油 50公克
- 奶水 60公克
- 低筋面粉 80公克
- 泡打粉 1公克
- 抹茶粉 10公克
- 白报纸 1张
- 蜜红豆 50公克
- 装饰材料：
抹茶粉 适量 - 红豆奶油馅 150公克
- 打发的鲜奶油 100公克
- 【做 法】
- 蛋糕体作法：
1.将蛋黄加入30公克的细砂糖一起拌匀后，再加入沙拉油、奶水拌匀。 - 2.在作法1的材料中加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、抹茶粉一起拌匀备用。
- 3.将蛋白以打蛋器搅打至起泡后，再加入50公克的细砂糖一起搅打至湿性偏干性发泡。
- 4.把作法3的材料分2~3次加入在作法2的材料中拌匀后即为蛋糕面糊，最后再将蜜红豆放入蛋糕面糊中拌匀，并倒入已铺上白报纸的方形平烤盘中，放入烤箱下层以？℃烤约25分钟，取出放凉脱模。
- 装饰作法：
1.将方形的蛋糕体用刀子切成 4等份，取其中一份用抹刀涂抹上均匀的红豆奶油馅后，再覆蓋上另一片蛋糕体，重复此作法可以作出2份的抹茶红豆蛋糕。 - 2.在作法1的蛋糕表面上，先用抹刀涂抹上一层打发的鲜奶油后，再取适量打发的鲜奶油装入挤花袋中，使用圆形花嘴在蛋糕体上挤出斜线，最后再过筛洒上抹茶粉即可。