菜谱食谱侦探

秋刀鱼洗净后，用小夹子将小刺清除干净，以方便食用。

将秋刀鱼均匀切成三段， 并去掉头跟尾巴。

为了去除腥味，秋刀鱼可先进烤箱烤到半熟，取出后淋上酱油、蠔油。

热油锅，加入切末的蒜头、葱爆香。

放入秋刀鱼、鸡粉、黑胡椒，煎至飘出香气，且鱼皮呈现金黄酥脆感，就可起锅。