- 【做 法】
- 1.蚵仔先以盐抓洗后冲洗净再沥干；韭菜切成1公分小段；高丽菜切成1公分的四方片状备用。
- 2.将作法1的韭菜、高丽菜与调味料B拌匀混合成面糊。
- 3.取一汤锅，倒入沾料中的水烧滚后，加入沾料中其余的材料煮至水再度滚沸后，滴入香油即可完成沾料。
- 4.备一中华锅，倒入约1/3锅的油量，烧热备用。
- 5.拿一个半圆型的汤勺或容器沾少许油，再将适量面糊舀起，再放入蚵仔数颗，接着再淋入面糊于顶层，放入作法2完成的面糊至锅中，炸到外层呈金黄酥脆状时即捞起沥油，重复此步骤至材料用毕即可。
- 6.依个人喜好沾酱食用即可