美食秘籍 芦笋鸡卷 【材 料】 去骨鸡腿肉 1只 盐 1小匙 白胡椒粉 少许 火腿片 1片 芦笋 1/2根 铝箔纸 1张 面粉 适量 蛋液 少许 面包粉 适量 【调 味 料】 黄芥茉酱 2大匙 绿芥茉酱 1大匙 【做 法】 1.将去骨鸡腿肉的皮朝下铺开，加入盐、白胡椒粉调味，然后依序摆上火腿片、芦笋后一起卷起来，放置于铝箔纸上卷成像糖果的圆筒状，放入蒸笼以大火蒸煮8分钟使其定型。 2.取出作法1的材料，拆开铝箔纸后，依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉，然后放入170℃的油锅中，以中小火炸8分钟即可取出装盘。 3.食用的时候，依个人的喜好加入黄芥茉酱与绿芥茉酱一起享用。
