- 【材 料】
- A.青花椰菜 少许
- 萝卜 1/2条
- 白米 20公克
- 鸿喜菇 50公克
- 奶油 适量
- 红甜椒 适量
- 黄甜椒 适量
- 鲜美露 18㏄
- B.橄榄油 1/2小匙
- 盐 少许
- C.水 100㏄
- 酒 15㏄
- 【做 法】
- 1.将青花椰菜洗净，放入滚水中汆烫至变翠绿色后，捞起拌入材料B；鸿喜菇以水和酒清洗后备用。
- 2.萝卜洗净去除外皮，切成8公分长条状，再纵向对切，和水、白米煮至萝卜变软后，洗去米饭备用。
- 3.将作法2泡入鲜美露中醃渍上色后备用。
- 4.取平底锅，加入奶油融解后，放入红甜椒、黄甜椒过油后立即捞起备用。
- 5.将作法3的萝卜，放至作法4的锅中煎至上色后，装盘备用。
- 6.将作法1的鸿喜菇放入作法4的平底锅中，加入调味料拌炒后，淋入作法5中，再以作法1的青花椰菜和作法4的红、黄甜椒装饰即可。