美食秘籍 素面沙拉 【材 料】 细面 100公克 洋葱 100公克 小黄瓜 1/2条 莲雾 1颗 沾酱A:日式柴鱼酱油 2大匙 冷开水 100㏄ 味醂 1/2大匙 沾酱B:黄芥末籽酱 10公克 【做 法】 1.洋葱切丝，冲水洗除辛呛，充分沥干；小黄瓜用盐搓揉，洗除盐渍，切开去籽切丝；莲雾切开切粗丝，一起放入容器中备用。 2.细面放入滚水中，煮熟捞起冲冷水，沥干后盛盘备用。 3.将沾酱A所有材料混匀，再加入沾酱材料B搅拌均匀即成沾酱。 4.将作法2的细面盛盘，再摆上作法1的所有材料，食用时沾取作法3的沾酱即可。 【备 注】 煮好的面条最好要用冷水冲洗，充分洗去淀粉质，以防面条沾黏在一起，迅速让面条降温，可以使面条保持Q度。
