美食秘籍 鱿鱼羹汤 【材 料】 鱿鱼羹 90公克 泡发鱿鱼 40公克 竹笋 40公克 泡发香菇 10公克 红萝卜 10公克 【调 味 料】 油葱酥 5公克 盐 1/2小匙 鲣鱼粉 1/2小匙 白胡椒粉 1/4小匙 太白粉水 1又1/2大匙 香油 1小匙 大骨高汤 400㏄ 【做 法】 1.泡发香菇、竹笋及红萝卜切丝；泡发鱿鱼切条，备用。 2.将作法1的所有材料汆烫一下后沥干。 3.取汤锅，放入大骨高汤、鱿鱼羹及作法2所有材料，加入油葱酥、盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。 4.带作法3的汤煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。
