美食秘籍 蕃茄肉片汤 【材 料】 红蕃茄 1个 猪肉片 70公克 豆腐 1盒 鱼高汤 500㏄ 蛋 1个 葱末 1/2大匙 【调 味 料】 酒 少许 白胡椒粉 少许 太白粉 1/2大匙 盐 少许 糖 少许 香油 少许 【做 法】 1.蕃茄先用滚水烫熟，去皮切块备用。豆腐切块备用。 2.猪肉片用酒、白胡椒粉、太白粉、盐醃约5分钟备用。 3.取一汤锅，将鱼高汤以中火加热煮开后，加入蕃茄及豆腐、肉片煮约5分钟，再加入打散的蛋汁，以盐 糖调味，最后撒入葱末、淋上香油即可。
