美食秘籍 水果软糖玉子烧 【材 料】 水果软糖 适量 鸡蛋 4颗 太白粉 1/4小匙 水 1/4小匙 【做 法】 1.将鸡蛋打散成蛋液后，太白粉加水拌匀倒入蛋液中过筛。 2.取锅烧热后，涂上少许油，倒入作法１的蛋液，以中火煎约至五分熟，放入水果软糖，再以锅铲将蛋皮卷成三折后盛起。 3.稍微放凉后，将作法2的玉子烧分切成6片即可。 【备 注】 在蛋液中加入太白粉水可使玉子烧不易破；而用筛子过滤则能去除蛋液中的空气，让玉子烧的口感更绵密。
