- 材料
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白虾5只
红萝卜10克
蛋白1个
毛豆10克
九层塔2枝
太白粉10克
葱1枝
鸡蛋1颗
- 调味料
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香油5克
盐5克
1
白虾剥壳后用牙签将泥肠剔除，并用刀将虾背切开，烹饪时虾肉能比较易熟透。
虾肉也可用草虾、明虾等替代。
2
太白粉、蛋白、香油、盐、虾肉搅拌均匀，醃约2 0分钟，使虾肉口感更美味。
3
鸡蛋、葱花与九层塔加水5 0克，用筷子搅拌均匀做成综合蛋液。
4
橄榄油放入锅中以中大火热锅，倒入综合蛋液，再将虾肉直接放在综合蛋液上。
5
切丁红萝卜与毛豆直接放在虾肉上，让食材吸收蛋香，盖上锅盖后转中火焖煮5分钟即完