- 食材
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草鱼800克
草果1颗
桂皮1片
香叶5片
水400克
生姜适量
青葱适量
- 调味料
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老抽50克
生抽100克
冰糖50克
陈醋少许
料酒适量
1
生姜切片、青葱切段，草鱼洗净去骨，用姜片、葱段、料酒稍醃去腥。
2
草鱼下油锅炸至金黄，捞起沥油备用。
3
将水、草果、桂皮、香叶、老抽、生抽放入锅内煮20～30分钟，加入冰糖调味。
4
草鱼放入酱汁、盖上锅盖用小火烟燻20分钟，关火淋上陈醋提味，放凉切块即可。