- 食材
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仿土鸡全鸡1只
苹果2颗
洋葱1颗
大蒜2颗
迷迭香2根
奶油2大匙
- 调味料
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枫糖浆2大匙
海盐1小匙
黑胡椒粉适量
1
半颗苹果和洋葱切大块,大蒜压碎,平铺在2张交叉成十字状的烘培纸上,再将全鸡放置其上。剩下的苹果(不须削皮)和洋葱切丁,塞入鸡腹中。
2
用奶油涂抹整只鸡,撒上海盐、黑胡椒,接着将烘焙纸包起密封,放入烤箱以摄氏170度烤40分钟。纸包料理因为密闭烘焙纸里蒸气循环,造成半蒸半烤的保水效果,可让鸡肉熟透又软嫩多汁、外皮香脆。
若要让烤鸡外型好看,可在一只鸡腿外皮上切出切口,再将另一只鸡腿穿过去让两腿呈交叉状固定。
3
.打开纸包,并将底下的鸡汁混合奶油、枫糖浆淋在鸡肉上,再撒上一点海盐,烤箱温度调整至摄氏220度烤15~20分钟即可。
※本示范食材皆可在超市或食品材料行购得。