美食秘籍 泰式月亮虾饼 【材 料】 虾仁 500公克 猪板油 80公克 春卷皮 2张 蛋白 1颗 葱 1根 姜 20公克 【调 味 料】 A.鱼露 1大匙 太白粉 2大匙 胡椒粉 1小匙 糖 1大匙 盐 1小匙 香油 1/2大匙 B.甜鸡酱 适量 【做 法】 1.虾仁洗净去肠泥，沥干水分再以刀背拍碎；猪板油切丁；葱、姜切细末备用。 2.将所有调味料与作法1的虾仁、猪扳油丁、葱末、姜末及蛋白搅拌均匀后，平铺于2张春卷皮中夹起。 3.热油锅，将作法2放入锅中，以小火煎约3分钟后翻面，继续煎至春卷皮颜色呈漂亮的金黄色时即可起锅切片，食用时佐适量甜鸡酱即可。
