美食秘籍 川味酸辣汤 【材 料】 猪血 30公克 嫩豆腐 1/2盒 竹笋 30公克 黑木耳 2片 金针菇 1/2把 猪肉 50公克 【调 味 料】 胡椒粉 少许 辣豆瓣 1大匙 沙茶酱 1大匙 鸡粉 1小匙 盐 少许 乌醋 1大匙 【醃 料】 酱油 1小匙 太白粉 1小匙 香油 1小匙 鸡骨高汤 650㏄ 【做 法】 1.猪血、嫩豆腐、竹笋都切成小条状；黑木耳切丝；金针菇去蒂切段备用。 2.猪肉切成丝状，加入所有醃料，醃渍约15分钟备用。 3.取一个汤锅，加入作法1的所有材料、所有的调味料（乌醋除外）与鸡骨高汤，盖上锅盖，以中小火煮约10分钟。 4.作法3锅中，加入作法2的猪肉丝，以中火续煮约5分钟，起锅前加入乌醋即可。
