菜谱食谱侦探

新鲜透抽对半剖开，去除内脏后洗净，然后将透抽翻至内面，先斜刀切片（不切断），反过来再切一次，完成刻花动作。

透抽放入滚水里氽烫，捞起后放入冰块水里冰镇，取适量枸杞浸泡于米酒备用。

热锅后倒入麻油，再放入老姜片小火煸至姜片炒干边缘卷起。

然后加入米酒、鸡粉、盐调味，再放入丝瓜。

最后放入透抽小火煮4分钟就完成了。