贝壳塔

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食谱:贝壳塔

  • 【做 法】
  • 1.制作内馅:先将低筋面粉、玉米粉一起过筛备用。将细砂糖、蛋、低筋面粉、玉米粉拌匀。牛奶、奶油煮滚。将之前拌好的面糊倒入快速拌匀,煮至胶凝状离火,趁热填入塔皮中,放凉备用。
  • 2.将鲜奶油隔水加热至40℃左右后,加入切碎的白巧克力拌匀,直至巧克力融化且呈液体流动状,如果太浓稠可添加鲜奶油直到能流动的状态,即为白巧克力淋酱。
  • 3.作法1表面沾上作法2白巧克力淋酱,待巧克力干硬后划上融化的苦甜巧克力装饰即可。
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